白馬村から 長野市へ向かう すぐ隣町にあたる「小川村」
ここの農産物は なかなか ハイレベル！
中でも 豆は全国的に有名です。
今は 何といっても「枝豆」
昔から小川村周辺の地域は 西山と呼ばれたらしく、この地で穫れる大豆を「西山大豆」と言います。
その品質が高い理由は、小川村の土が 粘土質で 適度の栄養や水分を保つ力があり、大豆の栽培に
とても適しているそうです。
枝豆には ビタミンAやビタミンCなどのミネラルが多く含まれて カロリー低め
体にもいいですよ～
私も 枝豆の茹で方には とっても自信があります。
新鮮な枝豆は 生でも食べられる位なので ゆでる際 枝豆を投入して再度 沸騰したら もう
火は止めます！
固めが一番！
枝豆も品種があるようですが 食べ比べると 枝についたものが
やっぱり 手間はかかりますが 甘みが違う感じがします。
今 連日食べていますが そろそろ 終わり。。。。
秋には大豆で 再度お目見えですね。