新しいオーブンでいろいろなパンを焼いています！
新しいオーブンの調子を見ながら 連日いろいろなパンを焼いています。バターブレッド、ガーリックパン、ぶどうパン、穀物パン、チーズ入りパン、ウィンナーロール、テーブルロール、バタール（フランスパン）ゴマパンなどなど・・・同じ生地でもいろいろな形に成型すればたちまち いろいろなパンが出来上がります。また同じような出来上がりでも 少し配合を変えたり 温度を変えたり。。。出来上がりを最高の状態で食べれるのが うれしいです♪お客様のお食事用は、お料理に合わせて できるだけシンプルなパンがやはり美味しいですが シンプルなだけに 本当においしいパンを提供できるよう 試行錯誤しながら・・・・ ちょっとお遊びでいろいろ作っています。たくさん焼けた時には ご近所などにお配りして 逆にお野菜や お花の苗などをいただいております。物々交換 いんじゃな〜い？
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長野県 白馬のホテル ステラベラ
コメント
富士宮焼きそばの麺は蒸してあるので、他の焼きそばよりは歯ごたえがあります。
地元の人は、それぞれにお気に入りの製麺所があり、多くの人は食べて麺の違いが判るようです。
乾燥肉のようなものは「肉かす」といってラードをとった残りです。
これも 肉屋によって味が違うという人がいます。最近はカップ焼きそばにもなっています。SAで４２０円で売っていました。（１個ですよ！）
話題は変わりますが 静岡（地元では 「しぞーか」っていいます）おでんはもともとは子供のおやつの色合いが濃く、
地元で静岡おでんの定義を聞くと
・串にささっている（串の形と本数で精算します）
・濃いしょうゆ味のだし汁
・魚粉と青海苔を使用
・黒はんぺんが入っている（地元では「黒」はつけません。東京でよく言うはんぺんは「白」はんぺんだとずーっと思っていました）
そして
・駄菓子屋で売っている（夏はカキ氷、冬はおでん）
というあたりに落ち着きます。
今でも駅前のおにぎり屋さんに売っていて、
通勤途中のオトーサンやOLさんがおにぎりを食べるついでに一つ二つつまむなどという光景が見られます。
すいません。食べ物の話題で力が入ってしまいました。（笑）