白馬村の中でも 頑張っているレストランが何件かあります。
そのひとつ 白馬岩岳スキー場のほど近い「モンビエ」さんで
お食事会がありました。
爽やかなご主人が オーナーシェフ。
とても 気遣いのある奥さまが パンを焼いたり サービスをしたりの
名コンビ！
お二人とも 地元の方ですが 研修会などに いろいろ参加されて
とても 勉強熱心です。
ご主人は コックさんの集まり 司厨士会でも いつも役付きで
若手として 活躍されてます。
華やかな お野菜中心のオードブルにタケノコの冷製スープ。
お魚は 黒ソイで山菜と組み合わせて。
オマールエビとフォアグラは 杏のソースで頂きました。
合ガモのコンフィは ここの お得意料理ですが
癖がなくて やわらかく とてもヘルシーに仕上がって
おいしかったです。
デザートのアイスクリームの黒っぽいものは てっきり
チョコチップかと思ったら トリフでした！
うーーん チョコでも 良かったかも・・・・
手作りパンも とても おいしくて 滅多によそで
フランス料理を頂く機会がないので たまに「お客様」を
すると とても 新鮮！！
ゆっくり お食事を 堪能することができました。
おいしい ヘルシー 細やか！！
いろいろと勉強になりました。(^O^)／
